Responsable
Biol. Salvador Gaona Ramírez
Académicos participantes:
Dra. Beatriz Silva Torres
M. en B. Jesús Campos Serrano
Dr. Gabriel Villegas Guzmán
Tec. Benjamín Vieyra Rosas
Objetivo del tema
Dar a conocer una de las demandas que tiene la fauna silvestre en México
Temas que se abordan
Importancia de la Fauna Silvestre en la alimentación del hombre, lugares del país donde se consumen regularmente, se presentaran varios ejemplos y en algunos se mencionaran las recetas.
En resumen
El propósito de la presente exposición es mostrar una de las principales relaciones de la fauna silvestre y el hombre, el aprovechamiento de la fauna como fuente de proteínas para la alimentación humana. Esto implica la caza de subsistencia o de autoconsumo que se realiza a nivel familiar, o también la caza comercial que implica la captura de la fauna para la venta de los animales silvestres y/o sus productos, como la carne. La carne de estos animales en muchos lugares de México y del mundo se le conoce como carne de monte. Otra opción de obtener carne de monte es por medio de los criaderos, ranchos, unidades de manejo, etc., Este tipo de aprovechamiento ha acompañado el desarrollo de la humanidad desde sus albores hasta la actualidad, suministrando bienes. Actualmente, este recurso sigue teniendo importancia para la dieta en las comunidades rurales de América tropical así como de otras partes del mundo.