Dra. Lorena Del Carmen Gómez Ruíz

Profesor - Investigador del Área de alimentos del Departamento de Biotecnología de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de la UAM Iztapalapa. Sus líneas de investigación son la enzimología de alimentos, Química de alimentos, fermentación de alimentos. Su especialidad es la Química de alimentos.