• UAM Radio o por el 94.1 FM.
    Martes a las 16:00 horas.
    Sábado a las 13:00 horas.
  • Radio ILCE
    Jueves a las 19:00 horas.
  • Radio Tigre o por 105.7 FM, Santa María Cuquila, Tlaxiaco, Oaxaca
    Domingo a las 14:00 horas.
  • Jerez Radio
    Lunes a las 11:00 y a las 16:00 horas.

El Maíz

Martes 2 de mayo

Invitado

 

 

 

 

Dra. Beatriz Rendón Aguilar

Profesora - investigadora del área de Ecología, del departamento de Biología de la UAM-I. Su línea de investigación es la genética evolutiva y la etnobotánica. Sus especialidades son la evolución bajo domesticación de plantas, el conocimiento tradicional de las plantas por diferentes culturas.

Es mesoamericano. Está en las palomitas, en los sopes, enchiladas, tlacoyos, quesadillas, chilaquiles y en el pozole. Es un invitado infaltable en la comida mexicana, pero también sirve para producir combustible; hacer bebidas, jarabes, aceites, pinturas, antibióticos y cosméticos. El maíz le da sabor al mundo. La historia de América no sería la misma sin la presencia de este cereal. Se dice que se originó ocho mil años antes de Cristo y que desde entonces ha formado parte de la alimentación y la cultura del continente americano. Los antiguos habitantes de Mesoaméricacreían que el género humano había sido creado a partir del maíz. Él era la principal deidad de su cosmovisión. Hoy lo comemos, lo bebemos y le damos usos industriales. Seguimos soendo hijos del maíz.

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